うちのランチは小さな前菜、パン、ドリンク付きの
パスタのセットで￥900〜￥1200くらい。
イタリアンレストランとしては、
かなり安い方だと言われることが多い。

が、やはりお客様によっては、
サラダやパンの食べ放題や
デザートがついていないの！？
と思われる方もいます。
チェーン店によく見られるメニュー構成ですが、
正直、それらにはかないません。
知り合いのラーメン屋店主が、
隣に同じラーメン屋が出来ても大丈夫だが、
王○などの激安チェーン店が出来ることの方が
恐怖だと言っていたのを思い出します。

何もかもサービスして、
大満足なお店は、
原価が経営を圧迫します。
つまり、良すぎるお店はいつかは潰れる。

値段や物量で勝負するのではなく、
個人店ならではの個性や、
お店に来てもらって、
「食べる」ことだけではない新しい発見を
与えられるようなお店を目指したいと
思っています。