おかげさまで連日盛況です。

満席にも関わらず次から次へと
お客様が来店し、仕方なく帰られたり、
電話が沢山かかってきてお断りしたり、
軽く１時間以上待つことはよくある状況です。

が、それは良いことなのだろうか？
気を使って食後のドリンクをキャンセルしたり、
急いで食事をして退店されたり、
予約のお客様まで影響が出てしまったりと、
不具合がいろいろと生じてくる場面が増えてきました。

店内のメンテナンスも行き届かなくなっており、
サービスも理想には遠く、
必死で回しているような状況です。
せっかく対面式のカウンターにしたのに、
とてもお客様と談笑する隙もありません。
少しずつ手を打っていこうと思います。

まずは、今までほとんど断っていなかった
雑誌の取材を、一部を除き当分の間受けないようにします。
よく雑誌に取り上げていただいているので、
「お金払って載せてもらってるの？」
と言われるほど（笑）
まさか。いままで費用をかけたのは、
市民新聞の灯明まつりの時だけ。
他にも少しずつ手を打っていきます。
ブログやHP、Twitter全盛期の今の時代に、
逆行する手法かもしれませんが・・・。