５月に突入

気がつくともう５月。
４月は初頭に１周年のイベントをやった効果と、
毎日なかなか忙しい日々が続いたので、
ここ最近では一番良い月間売り上げ。

話は変わって今月号の料理通信を買いました。

なんと日本酒の特集。
最近お店でも小布施ワイナリーの日本酒を
扱うようになったりしていたので、
なんだかリアルタイムな感覚です。

長野でも未だに「イタリアの文化を伝えたい」とか、
「スペインのバルの習慣を伝えたい」というコンセプトの
新しいお店ができていますが、
個人的に少し激しくいわせてもらうと、
それは時代遅れなのでは？
と思います。

自分が好きなこと、出来ること。
僕ならばパスタと作ること、に
日本の良さや日本人らしいことを、
どう知り、取り入れていくか。
そしてそれをどうお客様に伝えていくか。
それがこれからの時代のお店作りなような気がします。
僭越ながら。

この本を読んでいると、
そんな気持ちになりました。
時代もそういう流れになっているのでは、
と思います。