今週の土曜日9/4は貸し切りのため
ランチ営業のみとさせていただきます。

最近ディナーは悪くないのだけれども、
ランチの動きが鈍い。。
もともとうちのお店はランチがめっぽう強く、
大体２回転から多い時で３.5回転はしていたのだが、
最近は1〜1.5回転くらいが多い。
冷製パスタやハンバーグプレートを始めたり、
平日ランチの駐車場完備など
いろいろと手は打ってみましたが、
劇的な変化は起きず。

忙しくないのは今年の気温が異常に高いからなのか、
ランチタイムの仕事のやり方がまずいのか、
何か他に原因があるのかは、
もっと分析する必要があるかな。

そして９月に入ってディナーメニューを少しだけ
リニューアルしました。
ランチで大人気の「冷製ラグーパスタ」や、
「有機ほうれん草とじゃがいものポタージュ」など、
内容を増やしたはいいけれど、
仕込みが間に合わず休憩時間返上でやるはめに・・・。

魚介や野菜が一番充実している
時期にさしかかってきたので、
メニューを考えるのは本当に楽しいです！