自然派ワインのイベント出席の、
帰りのバスの中にカメラを忘れてしまい、
レポートはおろか、
何もブログでアップできません・・・。
しばしお待ちを。

あ、カメラはバス会社に電話して、
あることが確認できたので
お休みの日に取りにいきます。。。  

友人の会社でもある株式会社コト社の、
ホームページが出来たようです！
詳しくは→こちら

こまつやのメニューやショップカードなどの
デザインをしてもらっています。
いろいろなデザインやホームページ作成なども、
請け負っていて、
なかなか面白いものを作ってくれますよ！  

1／30（土）はヴィーニ・ジャポン出席のため、
終日臨時休業とさせて頂きます。
  

遅くなりました！
先日行われたナガオカケンメイ×みかんぐみのレポを。
対談の場所は善光寺大本願。
なかなか渋い場所を選びました。
そして、こまつやから徒歩30秒と言う近さ！

対談後の懇談会ケータリング準備のため、
少しだけ遅れて会場入りしてみると、
とにかく人の多さにびっくりしました！

定員100名のところなんと170人も集まったそうです。

お寺の施設での対談も、なかなか絵になります。

主にモニターを使って進めていきます。
街作りや人を集めるアイディアを、
あらかじめスケッチに描いてもらって映し出し、
それを見ながら説明していったり、
お客さんからの質問に丁寧に答えていったり。
あっという間に時間が過ぎていきました。

そのあとはナノグラフィカで打ち上げ、懇談会。
こまつやで料理を作って、
台車に乗せて持っていくという
極めてアナログな輸送方法で出前。

深夜0時過ぎまで熱い時間を過ごしました。

こういったイベントは本当に刺激になります。
なんだか実現できそうになかったアイディアや、
イベントがなんだか実現できそうな気がしてくる。
そんな気持ちにさせてくれた一日でした。  

こまつやでは、新年度に向けて新スタッフを募集します。

調理経験者でメニュー開発等が出来るレベルの人は社員登用で。
（といっても個人事業なので保険等付きません。）
そこまでではない人については、
時給８００円のアルバイトで考えています。
担当はキッチンアシスタント。

自然派ワインと有機野菜の、
美味しさを伝えるというコンセプト。
善光寺周辺のまちづくりを手助けしていくこと。
などに共感して頂ける方だと、
なおありがたいと思っています。

簡単な履歴書か、それに準ずる書類を
持ち込むか、郵送で送って下さい。
そして、面接のときに何か自分がアピールできるもの、
例えば写真とか、絵でもいいです。
その場で料理を作ってもいいです。
ダンスを踊ってもいいです（笑）
見せて下さい。
普通に面接でも、もちろん大丈夫です。
面接を行う方のみご連絡させて頂きます。


勤務時間等：週５〜６日で10：00〜22：30の中で調整
勤務時期：新年度か研修としてそれよりも前でも可
都合により即勤務可能な方募集します！（2／5更新）
時給：800円
その他：交通費、食事支給
分からない点などありましたらご連絡ください。
026-235-4040

  

大本願での２人の対談イベント出席とケータリングのため、
1／22（金）はランチ営業のみとさせて頂きます。  

先日のマルクテンペの試飲会に即発されたのか、
行くのを迷っていたヴィーニ・ジャポン出席します。
カブレやすい性格なもので。。。



今月は正月代休が３日間あったのと、
イベント出席でランチ営業のみの日が数日、
雪が多くて来客数もかなり少ない日も多々あり、
営業初の赤字月になってしまうかもしれません。
でも、それ以上のものを得る月にして、
終わりたいですね〜。

1／30（土）はヴィーニ・ジャポン出席のため、
臨時休業とさせて頂きます。  

取引先の酒屋さんが主催する、
試飲会＆セミナーに行って来ました！
そのためにランチは１３時ラストオーダー。
それ以降に来られたお客様、
本当にご迷惑をおかけしました。

さて、今回セミナーの主役は
フランス・アルザスの自然派ワインの作り手マルク・テンペ

実は大阪勤務時代からかなり気に入っている作り手です。
アルザスの地域性もあり、特に白ワインのレベルが高い！
値段も手頃なラインナップが始めは揃っていたのですが、
全国的にかなり人気が高くなってしまい、
今では定期的に仕入れることが難しくなってきています。

大阪での試飲会では彼自身何度かセミナーを
行っていたのですがタイミングが合わずに
僕は直接会ったことはありませんでした。

それが今回、長野で会えて、
しかもセミナーを受けられるなんて
夢にも思っていませんでした。

まずは長野が誇るワインの作り手、
小布施ワイナリーの曽我彰彦さんと、
簡単な対談方式での会話。
マルク自身がどういう信念で、
どういったワインを作っているのかなどを
中心に話をしていました。
出来るだけ分かりやすく話してくれたので、
よく理解することが出来ました。

そしていよいよ、試飲をしながらのセミナー。
一つ一つの説明や自分の想いなどを、
お互いに飲みながら話してくれました。
久しぶりに彼のワインを飲んだけれど
（だって売り切れでほとんど売っていないんだもの！）
さすが、と言うしかない味。
こまつやの次のグラスワインで、
絶対に彼のワインを扱います！

ひととおりセミナーが終わったあと、
瓶にサインをしてくれて、
握手＆撮影に応じてくれました！！！

ピースってあんた・・・（笑）
僕の２倍はあろうかという大きな手で、
こんな繊細なワインを作るとは。
脱帽です。

コカ・コーラなどに代表されるような
大量生産、大量消費の反動で、
自然回帰の気風は日本だけではなく、
フランスのワインを始め、
世界的な流れでもあると言っていました。
本物、真実の味を取り戻すには、
いまのこの流れがチャンスだと。

僕が自然派ワイン、有機野菜を使った
レストランを経営していると言うと
嬉しそうな顔をして、
「ぜひパスタの麺も有機のものにしてみてよ！」
と、アドバイスをくれました。
そろそろ、コストを考えすぎないで、
今以上に自然な食材を突き詰めていく
段階にさしかかってきたのかもしれません。

僕がやっていること、
やろうとしていることに
間違いはなかったと、
より一層自信をつけることが出来た時間でもありました。  

この３連休、暇かと思いきや！
なかなか忙しい日々でした。

連日超満席。ランチは凄まじかったです。
特に11日（月・祝）は次から次へと
お客様がご来店。
最高で６組、１時間待ち。
結局15〜20組くらい入れなかったので、
のべ30〜40人くらいのお客様が、
帰られてしまったということ。

うちは席数が少ないので、
こうなってしまうのは仕方がないのですが、
待っている間に散策できる
近隣のお店の紹介マップや、
こまつやに入れなかったとき、
代わりに食べられる
おすすめレストランマップなどを作って、
配るサービスが出来たらなぁと考え中。

情報提供待ってます！！  

アップが遅くなりましたが、
門前町で共に暮らすという内容の、
ニュース番組で取り上げられた動画を。

いい感じです。
次に動くのは、来月頭にある善光寺灯明祭り
乞うご期待！  

人生初の１１０番をしました。
深夜１時を回った頃、
家の横でガタガタと音がするな、
と思っていると
妻が起きてきて「人がいる！」
と言うのです。

外に出てみると、確かに人影が。
すぐに１１０番するも、
「大字」が入った正式な住所が分からずに
電話口で少しやり取りに手間取る。

人影は、動かない。
見つからないように止まっているのか？

数分後、警察が到着。
ライトで照らすと、やはり人が。
どうやら物置の上にいるようだ・・・。

いつの間にかパトカーが数台、
警察官も１０人くらいに増えている。
様子を見てきてもらうと、
若い青年がかなり酔っぱらって寝ていたみたいでした。
成人式帰りで、駅に向かっていたのが
気づくとなぜかうちの物置の上にいたようです（笑）
泥棒でなくて良かったですが、
なんとも人騒がせな夜でした。

万が一のとき警察に通報する場合、
自宅の正式な住所を言わないと
すぐに伝わらないことがあるので、
知っておいた方がいいかもしれませんね。

お酒は飲んでも、飲まれるな〜〜！  

1／14（木）は試飲会出席のため、ランチの営業が
13：00ラストオーダー
13：30閉店とさせて頂きます。  

なかなか面白そうなイベントです。
こまつやも、写真撮影用の料理を提供します。
申し込みはこちらから。  

1／4（月）〜6日（水）までお正月代休を頂きます。
７日（木）から通常営業となります。  

今年は開店して一年目なので、
出来るだけ営業をして様子を見ようと思っていました。
そして迎えた初の三ヶ日。

大晦日からの大雪の影響か、
お正月は車も人もびっくりするくらい少ない。
もちろん店内も、店舗前も暇でした。

あまりの暇さに、ランチディナー共に
１時間ほど早く閉めました。

迎えた２日目。
回復してきた天気の影響か、
一転して店内は大盛況！約３回転。
今度は逆に食材が全て無くなってしまって
少し早く閉めるというハプニング。
善光寺は参拝客でごった返していました。

３日目も大盛況。
寒い中３０分待ちの状態がずっと続く。
ヤエさん入れなくてゴメンサナイ！
ディナーも満席でクリスマス以上の売り上げ。
なんとか無事に終えることが出来ました。

４日〜６日まではお正月代休となりますので、
ゆっくりと休もうと思います。
みなさま本当にありがとうございました！  

遅くなりましたがここで大晦日のレポを。
前日に到着していた友人と、
夕方から店舗前のセッティング。
義兄のキャンプセットを借りて作っていきます。
たき火も起こしてくれました！


スコーンも準備万端。

ご近所の箱山ふとん店の４代目もスタンバイ。

さあいつでも来いとばかりに待っていましたが・・・。

この大雪で例年のような人通りは全くなく、
店内もせっかく無理して開けたのに
ほとんど来客はなく、
スコーンも一つも売れず、
ちょこっとコーヒなどが売れただけ。。
気を取り直して、
身内だけのカウントダウンで乾杯！

次の大晦日は通常営業はせず、
４代目のように振る舞いだけやろうかなと思いました。
年末年始の善光寺前のお店の営業の様子や、
観光案内が書かれたちょっとしたパンフレットでも
作って一緒に配るとか。。

今年は西之門だけでなく、
善光寺周辺も巻き込んで盛り上げていけたらと思っています。  

いよいよ始まりました、2010。
今年もよろしくお願いいたします！