本日大晦日は通常営業します！
そして21時〜下記の限定メニューで営業します！！

A：イタリア産生ハムとエビをのせた
勝山さんの有機小松菜ソースのパスタ
B：信州サーモンと小川村産有機ほうれん草の
トマトクリームパスタ
C：前菜いろいろ盛り合わせ
ALL¥1000！！

店舗前でもあたたかい飲み物など、
販売しています。
ただ、今夜から大雪になりそうなので、
気をつけてご来店ください。
  

新聞に掲載されました！！
  

昨日、西之門町でもちつき大会がありました。
いつもお世話になっているナノグラフィカが主催です。

薪で火を起こし、もち米をせいろで蒸して、
蒸し上がったらみんな交代でぺったんぺったん。

お年寄りからお子様までみんな仲良く楽しそうにおもちをついていました。

こまつやスタッフもちょうど休憩になったので参加しました！！

店主も渾身のひとつき！！

ついたあとは出来たておもちをみんなでいただきましたとさっ！！  

お客様の持ち込みワインのヴィンテージ（年数）です。
なんと、もうすぐ2010年なので27年モノ！！

品種は詳しくは分かりませんが、
ボルドーということを考えると、
おそらくカベルネ・ソービニョン中心ではないかとのこと。

僕も少だけ飲ませていただいたのですが、
え？これってピノ・ノアール？
と思えるほどすっきりとしていました。
勉強になった一日でした。  

クリスマス営業も無事に終了。
２３日は撃沈。
２４、２５日は満席。
普段あまりメインディッシュやオードブルを作っていないので、
今回はいろいろと勉強になりました。

そして、昨日、今日。
忙しい。
クリスマスより忙しく、
売り上げもそれよりあるってどういうことでしょう！？
年末らしくなってきたということなのでしょう。
常連さんも年内にたくさん来てくださって、
毎日たくさんの人と話をしています。

話は変わりますが、
便利なものを購入しました。
無印の本立ての向きを変えて使っています。

今までは寝かせて置いていたのですが、
カウンターの幅を取ってしまうので、
立てかけておきたかったのです。

今はBRUTUS、Ku:nel、暮しの手帖、KURAが置いてあります。
わざわざ買わなくても、
カウンターで食事をしながらゆっくりと
ご覧になってくださいね。  

ワインをいただきました！

シチリア自然派ワインの奇才、
フランク・コーネリッセンのワイン！
彼の妻である、友人の御園あきさんからのお祝いです。
今月に新井順子さんが主催するヴィーニジャポン2010で
来日する予定なので、
僕たちもお店を休んで参加するかどうか検討中。

ともかく、ありがとうございました！  

いつもお世話になっているボンクラのクリスマス会で
ケータリングをしました。

アコースティックギターの演奏と歌を聞きながら
ゆっくり飲み物と軽いおつまみを楽しみたいということだったので、
フィンガーフードをいくつか用意させて頂きました。

みなさん美味しそうに召し上がって下さいました。

入り口にはキャンドルがとても奇麗でした。
一足先にクリスマス気分を味わえた良いパーティーでした。

明日からはいよいよクリスマスメニューが始まります。
２３日、２４日ともまだ若干の空きはございます。
是非お越し下さい！！
お待ちしております。  

ここ数日間長野はかなりの雪が積もりました。
さぞかしお店も暇に、と思いきや。
知人の団体や貸し切りのおかげで、
それなりの売り上げを保っています。

年末前でみんな外に出るのか、
暇な日というのが圧倒的に少ないです。
予約がほとんど入っていなかった今日も、
ディナー開始数時間前から
予約の電話が入り始め、
あっという間に満席に。
日曜日は料理が僕一人なので、
なかなか思うように出せない
ストレスもありましたが、
なんとか無事に終了。

明日通常営業を終えたら
２２日（火）は代休。
２３日（水・祝）からいよいよクリスマスメニューです。
この３日間は通常メニューは出していないので、
お気をつけ下さい。
ランチは通常通りです。  

長野は本格的に雪が積もりました。
が、特に驚くこともなく。
寒いと感じることもなく。
さすが長野生活２年目です。
スタッドレスタイヤも暖かい昨日のうちに
変えていてよかったです。

話は変わりますが、
25日（金）のディナーはすでに満席となりました。
23日はまだまだ、24日はまだ少し席が空いています。
クリスマスメニュー詳細はこちら  

18（金）19（土）は貸し切りのため
ランチ営業のみとさせていただきます。
尚、22（火）はクリスマス代休となります。
  

あっと言う間でしたね。
おめでとう！blackbird

と、タイミング良く先日長野に来てくれた
友人からノブナガのDVDが届く。
というのもblackbirdオープンに駆けつけたときに、
なんと「ごはんリレー」に遭遇したのです！！
長野でも今年３月まで放映していたのだけど、
僕たちの出る直前で放送打ち切りに。。
半ば諦めていたところに、
名古屋出身の友人がたまたま録っていたので
１年越しに見ることができました。
これがその時の写真。

約６分も使われていて、なかなか面白かったです。
DVDから動画に変換してyou tubeとかに
アップする方法を誰か教えて下さい！
  

いよいよオープンします。
ＴＲＵＣＫ＆Ｂｉｒｄ
１２月１４日（月）〜
ＴＲＵＣＫ
１１：００ＡＭ-７：００ＰＭ
定休日／火曜日・第1、第3水曜日
Ｂｉｒｄ
１１：３０ＡＭ-１０：３０ＰＭ
定休日／火曜日

近くの方は、絶対に行かないと損です。
日本屈指のショップ＆カフェがついにできました。
コウさん、おめでとうございます！！！！  

お待たせいたしました。
12／23（水・祝）〜25（金）の3日間、
クリスマス特別メニュー（ディナーのみ）で営業いたします。
コースA
￥3500
小さな前菜
大きな前菜
パスタ・メインディッシュの中から1品
デザート
パン・1ドリンク付き

コースB
￥5000
小さな前菜盛り合わせ
大きな前菜
パスタ・メインディッシュの中から2品
デザート盛り合わせ
パン・１ドリンク付き

選べるパスタ・メインディッシュの内容は
：自家製ベーコンとタマネギのトマトソースパスタ
マスカルポーネチーズをのせて
：渡り蟹のトマトクリームパスタ
：いろいろな信州産きのことゴルゴンゾーラの
クリームパスタ・ペンネ
：野菜のトマト煮込みと季節野菜を添えた
ハンガリー産国家遺産豚“マンガリッツァ”のオーブン焼き
：愛媛産真鯛と有機野菜のせいろ蒸し
有機小松菜のソースを添えて（写真）

となります。
さらに試作改良を加えたり、
仕入れの状況によって
若干の変更等あるかもしれませんが、
基本的には上記のメニューになります。

ご予約時にコース内容を決めて頂くと
売り切れることなく確実にご用意ができます。
もちろん、当日決めて頂いても大丈夫です。

今のところ席は24・５日が半分程度埋まっていますが
まだまだ空きがございます。
お待ちしています。
☎026-235-4040  

１２／１０（木）は
ディナー貸切のため通常営業はランチタイムのみとなります。
ご連絡が遅くなって申し訳ございません。  

今日のランチはいつもより、
少しだけ変わった食材を。

A：ハンガリー産国家遺産豚“マンガリッツァ”と
　 勝山さんの有機小松菜のトマトソース　￥1000
B：渡り蟹と有機カリフラワー、ほうれん草のトマトクリーム
　　地粉の手打ちタリアテッレ　￥1200

食材が余ったら写真にてアップします。
外はかなり冷え込んできましたが、
ぜひお越し下さい。  

年末年始営業のご案内です。
12／22（火）クリスマス代休
　／23（水・祝）〜25（金）クリスマス特別メニュー
12／30（水）定休日

大晦日／通常営業は21：00まで。
それから「年越しパスタメニュー」にて
食材がなくなるまで営業！
店先にて屋台販売も検討中。

1／1〜3日は通常通り営業
1／4〜6（月〜水）はお正月代休となります。

尚、大晦日と三ヶ日のお席のご予約は
受け付けないこととさせて頂きました。
あまりにご予約の問い合わせが多く、
参拝客が全く入れないという
状況を防ぐためです。ご了承ください。  

以前ブログで紹介した実家の柚子。
霜が降る前に最後だと、沢山送ってもらいました。
小さいものは皮が柔らかく、種も無いので
薄くスライスしてハチミツ漬けにしました。

お店ではお湯で割った柚子茶と
ソーダで割った柚子スカッシュがお楽しみいただけます！！
ビタミンＣが豊富なので風邪予防にも良いですよ。  

妻が３月までホールスタッフとして働いていた
トラットリアジョイア姉妹店のバールが
つい先日TOiGO内にオープンしました。

お祝いも兼ねて、ランチに行ってきました！

パニーニ

パスタランチはなんと７００円前後。

実力派シェフのパスタが、
かなり手頃に食べられます。

立ち飲みだとエスプレッソが150円。
その他すべてにおいてびっくりするほど安いです。

料理は値段に合わせてシンプルなものが多いですが
経験豊富なシェフが作る料理なので
全くそれを感じさせません。

特に長野に住んで見て感じたのが、
値段設定の高いいわゆる「レストラン」は多いのだけど、
カジュアルなお店となるとファミレス的チェーン店しか
ないように思います。

ちゃんとしたレストランが出すカジュアルなお店は、
都心や大阪ではかなり増えてきています。
というか、もうすっかり定着しています。
だからこまつやはレストランではなく、
若干カフェの雰囲気を残しました。
長野でもそういったお店が増えてきてほしいですね。  

うちのスタッフの知人のお店オステリア・ガットへ行ってきました。
同世代の作る料理はやはり価値観も近く、納得です。

カルパッチョ

豚肉のリエット

オイルソースのパスタ

緑の野菜のソースのパスタ
これは特においしかった！

あと、長野ではほとんど見かけないワインディスペンサーがあります。
勉強になった日でした。