現在のホームページですが、
メニューや営業時間などで、
最新に更新しきれていない箇所が多くあります。

現在、ホームページ作成を
友人のデザイナーに依頼中です。
マイナーチェンジなど、
小さな更新が多いので、
それに対応できるような仕様にお願いしています。

そして昨日はホームページに使う為の写真を撮影しました。

乞うご期待です！  

地元山口県のラジオに出演する事となりました。
「おはようKRY」という番組の、
「県民アワー　ふるさとdeつなごう！」
という、山口県に縁のある人に電話をつなぎ、
お話を伺うと言うコーナーです。

僕の出演は2／28（火）の
AM9:40~47分の数分間です。
山口にお住まいで、
その時間帯にラジオが聞ける方は、
ぜひ聞いてみて下さい。  

1／25（水）に行われるパン教室ですが、
数人のキャンセルが出てしまいましたので、
少し人数に空きができてしまいました。

ですので、お電話にて先着順で受付をいたします。
026-235-4040
までご連絡下さい。
人数に達し次第締め切りとさせていただきます。  

昨年大好評だった、
大沢さんの天然酵母パン教室、
『ふくらむ、たのしむ！自家製天然酵母のパンづくり』
の第２回目を、1月25日（水）に行う事が
決定いたしました！
昨年の教室の様子⇨こちら

前回は募集後数日で定員に達してしまい、
少し不公平だったように感じましたので、
今回はメールにて応募⇨抽選にて決めさせて頂きます。


日時：1／25（水）
場所：こまつや
料金：4000円
時間：AM10:30~12:30頃まで調理
　　　PM12:30~13:30頃まで食事
人数：定員8名
内容：天然酵母のフォカッチャとカンパーニュを
　　　実際に作っていきます。
　　　あとはデモ方式でのスープ、サラダ、
　　　店主のパスタ調理もあります。（予定）
　　　食事は実際に焼いたパンと上記のスープ、サラダ、
　　　パスタをプレートにして食べて頂きます。
※発酵に約８時間かかるため、その日食べて頂くパンは
予めこちらで仕込み、成形したものを食べます。

みなさんにはその日教室で成形したものを
持ち帰って頂き、自宅で焼いて頂きます。
ですので、オーブン機能のついたものが
自宅に備わっている方の参加が望ましいです。　　

応募方法：メール受付のみ
下記アドレスまでお名前、電話番号を明記の上、
直接メールをお送り下さい。
２人一組にてのご応募も可能です。
その旨をメールにお書き下さい。
（３人以上の応募は受け付けません）
アドレス：featherstar2000@wa2.so-net.ne.jp

締め切り：1月15日（日）
締め切り後数日中に当選した方もそうでない方も
メールにて返信させていただきます。
また、当選された方は当日必要なもの、
連絡事項などを明記したものをメールいたします。
何かご質問等ございましたら、
上記アドレスにて受付いたします。
お電話ですと店内混雑時に十分なご説明ができないことを
ご了承下さい。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
講師紹介
「大沢 留美」
穂高の豊かな自然の中でオーガニックな食事と、
ヨガなどのワークショップを体験できる宿泊施設
穂高養生園森の家責任者。

柔らかい人柄と世話好きな性格で、
店主夫妻とはD&DEPARTMENT時代からの友人です。  

無事に今年もおもちつきが終了しました！

街の長老も慣れたものです。

青年部長のパワーに圧倒！

イベントを始める時は、
分からない事だらけなので大変ですが、
２回３回と行うことによって、
イベント自体が当たり前となり、
みんなの一体感も良くなっていく。
そんな日常が楽しく思える年末でした！  

24日に続き、
25日も予約で満席となりましたので
ご了承下さい。
23日に関しては、
まだ席の空きはございます。
＿＿＿＿＿＿
追伸
おかげさまで23日も満席となりました。
ご予約頂いた皆様ありがとうございます。
  

これは営業が終わって片付け中のこまつや。
半年か、一年前くらいから
お店が終わっても極力看板の電気を
つけるようにしています。
というのも、ある出来事があったからです。

いつの事だったかは忘れてしまいました。
一年前くらいだったかもしれません。
ほぼ満席のディナーに若い女性１名がご来店されました。
しかし、顔は暗く挙動不審。
ぼくはいつものように
「いらっしゃいませ、１名様ですか？」
と聞きましたが反応が薄い。
何かおかしいなと感じていると、
女性が怯えたような声で
「変な男性に追いかけられているので、
少し店内で待機させてもらってもいいですか？」
と言ってきました。

このあたりは車や人通りもそこそこあり、
まさかこんなことがあるとは考えていませんでした。
女性にカウンター席に座ってもらい、
少し待機していたところに、
すでに通報していたのか警察が到着。
女性は無事に送られていきました。

この出来事を経験してから、
お店というのは買い物や飲食をするという
役割だけではないということを実感しました。
都心に住んだ事のある人なら分かるかもしれませんが、
地方の夜は本当に照明が少なく、暗いと思います。
完全に片付けが終わるまでの時間ですが、
帰宅途中の人が少しだけでも安心できるように
電気はつけておこうと思っています。  

早いもので今年もあっという間に、
終わってしまいそうです。
そして今年もやります、
西之門町おもちつき！

去年の様子⇩（箱山さん勝手にアップしますすいません）

日時：12月30日（金）昼過ぎくらいから
場所：西之門町箱山ふとん店下の駐車場にて
どなたでも参加できます。振る舞いです。
是非お越し下さい！  

クリスマスのメニューについてですが、
今年は￥3500のコースメニューと、
いつも通りのアラカルトメニューを
ご用意させて頂きます。
期間は23（金・祝）〜25（日）の３日間です。

個人的に思うのですが、
この時期は少し高額なコースメニューのみ、
というレストランが多いような気がします。
若いカップルならまだしも、
子供のいる夫婦や家族ではなかなか入りにくいのでは？
こまつやでのクリスマスはお一人様でも、
パスタだけのご注文でも、
ご家族でもどなたでも歓迎いたします！

但し、２４（土）はすでにご予約でほぼ満席になりましたので、
今のご予約の前後のお時間のみでしかご案内が出来ません。
ご了承下さい。
23、25日はまだ多少空きがございます。


￥3500コースメニュー
スープ
☆冬野菜とレンズ豆のスープ
前菜盛り合わせ
☆マグロのタルタル／三重美彩鶏のエスカベッシュ／
　冬野菜とチーズのオムレツ・バルサミコソースがけ
パン
☆自家製フォカッチャと太平堂のバケット
パスタ
☆日替わりパスタの中からお好きなものをお選び下さい。
メイン
☆冬の魚介と季節野菜のソテー・小松菜クリームソースがけ
デザート
☆デザート盛り合わせ
食後のお飲物
☆ろばやの有機コーヒー／紅茶
（仕入れなどの状況により変更する場合がございます）
  

なかなか発行出来ずにいましたこまつや通信。
やっと新しいものが出来ました。
ちょっと文字が小さく見にくくてすみません。。
内容はクリスマスメニューについて、年末年始の営業、
よくあるご質問などです。
長野にお住まいの方は門前のカフェやバックパッカーズホテル、
雑貨屋さんなどに置かせてもらっています。
もちろん、こまつやにもあります。
見かけたら是非お手に取ってご覧下さい。
  

携帯繋がるようになりました。
ご迷惑をおかけしました。  

家にテレビがないので放映されていた事は
知らなかったのですが、
なかなかきちんと編集されてますね。

シンカイという名前は、
ここの大家さんの名前で、
この屋号で金物屋を営業していたそうです。

今時の若者は・・・。
という言葉は多く聞かれる言葉ですが、
彼ら（シンカイボーイズ）は本当に素晴らしい！
門前の個性豊かな面々の中に溶け込んでいます。
いろいろな世代や職種の人が集まってこそ、
その土地に根付くものが出来る気がします。  

はやいものですね。
ボンクラも２周年を迎えます。

ボンクラ感謝祭のお知らせ！
ボンクラ主催の最大のイベントのひとつ「ボンクラ感謝祭」が
今週土曜日（１９日）に
開催します！

日頃の感謝の気持ちを込めて
ささやかな振る舞いもご用意させていただきます。

●日時：平成２３年１１月１９日
（17:30開場18時スタート２１時頃まで）
●場所：KANEMATSU（長野市東町２０７−１）
●参加費：無料
●内容：特別トーク＆プレゼン／スペシャルライブ

日本酒やワインやソフトドリンク、
軽食の振る舞いもございます。
数に限りがございます。

●タイムテーブル

17：30 開場
18：00 開演／挨拶／鏡開き
18：15 カネマツ新メンバー紹介
18：30　 第1部　プレゼンテーション（約４０分）
1.元善町シェアハウス 2.権堂パブリックスペース
　　　　　◆プレゼンテーター
　　　　 1.倉石智典（株式会社MY ROOM 代表
2.長峯 亘（株式会社ジョッガ 代表）

19：30 第2部　トークディスカッション（約４０分）
　　　　 「平成の武井神社御柱祭大絵馬奉納プロジェクト」
◆パネラー
OZ/尾頭/山口佳祐氏 （絵師）　　
小林玲子氏 （歴史の町長野を紡ぐ会 代表）
細井雄次郎氏 （長野市立博物館 学芸員）
コーディネーター：宮本 圭 （絵馬プロ 代表）

20：30 スペシャルライブ
21：00 木遣り 閉会（後は自由に）


ーーーーーーーーーーーー注意事項ーーーーーーーーーーーー
1)会場には駐車場はございません。
2)お車でお越しの方お酒は飲まないでください。
3)当日は「えびす溝祭／宵えびす」なので
周辺地域大変混み合っております。
  

お店で利用させてもらっているタクシー会社は
大きく分けて３社くらいあります。

中でも中央タクシーという会社は
到着すると運転手が降りて、
お店の入り口まで迎えにきてくれます。
電話をしても着信番号だけで店名を言ってくれますし
人柄もなかなか良い人ばかりです。
サービスについての逸話も数多く耳にします。
ただ、難点が一つ。
人気がありすぎて到着まで
時間がかなりかかってしまうということです。

ですのでこまつやで多く利用させてもらっているのは
つばめタクシーです。
営業所が近いのか、だいたい５分以内に来てくれます。
サービスはそこそこです。

もう一つは観光タクシー。
これは企業提携が多いのか、
会社の接待などの場面でよく要請されます。

少し強引かもしれませんが、
飲食店にこれをあてはめて考える事がよくあります。
サービスも料理もよいのだけれども、
なかなか入れなかったり、
オーダーが出てくるまで時間がかかってしまうお店は
足が遠のいてしまう。

タクシー会社ひとつにしても
いろいろと勉強になります。  

いよいよ今年もボジョレーの季節がやってまいりました！
こまつやでは11／17（木）ディナーより提供します。
今年は自然派ワインの鬼才、フレデリック・コサールを
なんと出します！

フレデリック・コサール "レ・ラパン"・モノポール
産地：フランス　ボジョレー
グラス／￥980　ボトル／￥6800
ブドウの味わいが大変凝縮された、
ハイクオリティな味わい。
なんと熟成させても美味しい、
ボジョレーでもトップクラスのワインです。



そしてボジョレーではありませんが、
先日解禁されたイタリアのボジョレー“ノヴェッロ”
も合わせてお出しします。もちろんオーガニックです。
サラディーニ・ピラストリ　ノヴェッロ・マルケ　2011
産地：イタリア　マルケ州
グラス／￥550　ボトル／￥3800
イチゴやラズベリーのような
フルーツっぽくみずみずしい味わい。
新酒らしいフレッシュ感とのバランスが
感じられるワインです。

各１ケースずつ注文しましたので、
無くなり次第終了いたします。  

先日iPhoneを水没してしまい、
連絡が取れない状況になっております。
4sをあわてて予約したのですが、
約２週間以上かかってしまうのと、
iPhoneの場合、代替えの携帯を用意できない
とのことなので、
届くまで携帯がありません。
ご迷惑をおかけしますが、
何かありましたらお店か、
妻の携帯までご連絡下さい。

そしてiPhoneがあるとついつい
ツイッターやミニゲームなどをしてしまうのですが、
ないと新聞や本などを読むようになりました。
昔blackbirdのシェフが“iPhoneを捨てよ”と
ブログで言っていたことを思い出します。  

今年も作りました。
信州産ラ・フランスのソルベ（シャーベット）￥300
なかなかの人気です。  

季節や月が変わっても、
相変わらず忙しい毎日が続いています。
まだまだ未熟で小さなお店ながら、
お客様に来て頂けるというのは
本当に感謝すべきことです。

しかし、土日祝のランチを中心に
あまりに来客数が多すぎてしまうという
状況も多くなってきました。
次から次へと来られるお客様への応対、
「今空いていますか？」
という問い合わせの電話がじゃんじゃん鳴り、
その応対に追われ、オーダーをこなすのに
支障が出てきてお料理を出す時間が遅くなってしまう
などの状況が増えています。

予約のない方は約１時間待ちがあたりまえ、
満足なタイミングでの料理提供やサービスが
なかなか出来なかったりと、
本当にこのままで良いのかな、
と思うようになってきました。

しかし店舗拡張は物理的に不可能、
２店舗目なんて資金も時間も全くないので
現状ではオペレーションなどの改善をして、
ベストを尽くすしか方法はなさそうです。

あとは周辺に蕎麦屋さん以外で、
いい雰囲気の飲食店が少ないことも
うちにお客様が集中してしまう原因だとも思います。
藤屋御本陣は土日祝はウエディングで
ランチ営業していませんし。
もし飲食店を出店したい！
というかたはぜひ善光寺周辺をお勧めします！！



ダラダラとyoutubeを見ていたら、
懐かしい映像を発見。

この時のライブ見ていたなぁ。
もうあれから約15年。

こういう小さいハコで感じる、
バンドとの距離の近さとライブ感。
いまのこまつやにも十分に活かされています。  

毎年盛況に行われているイベント、
ぼくらのごはんの初日である
５日（土）に出店することが決定しました。

毎度のイタリアン焼きそばと、
今回のテーマである「菌」を含む
食材を使ったメニューも登場します！

これに伴い、
11／5（土）はお店を臨時休業とさせて頂きます。  

11月号のKURAに掲載させていただいています。


「非日常／日常の美味しい店」
いい特集だと思います。

KURAは特に、
取材や撮影、校正などをしっかりしてくれるので
いつも紙面になるまで安心出来ます。